Progettare il futuro dei locali pizzeria

Nuovi format per i locali pizzeria, per dare l’impulso dell’innovazione ad un settore molto importante in termini di numeri e di addetti, spesso ancora legato a schemi estetici, di servizio e di cultura del prodotto, diffusi e affermati in Italia e nel mondo, ma molto, e a volte troppo tradizionali per rispondere alle nuove richieste del pubblico e all’evoluzione del mercato della ristorazione.

Questo è l’obiettivo del nuovo “Premio Le 5 Stagioni – Concorso di design per progettare il futuro dei locali pizzeria. Nuove aperture, spazi e concept innovativi”, promosso dalla linea di farine specializzate “Le 5 Stagioni” di Agugiaro & Figna Molini SpA in collaborazione con POLI.design – Consorzio del Politecnico di Milano che sarà presentato ai media e agli operatori specializzati martedì 11 maggio alla manifestazione CIBUS 2010 (Fiere di Parma, 10-13 maggio).

Partecipano all’incontro, alle 16.30 presso la Sala Stampa: Giorgio Agugiaro, Presidente di Agugiaro & Figna Molini, Gianpietro Sacchi, architetto e docente POLI.design e Nicola Ticozzi, direttore dei corsi Design Experience di POLI.design.

Il Concorso prevede due sezioni: “Opening”, per locali realizzati, e “Concept”, per proposte progettuali e concept di locali pizzeria, a cui si aggiunge un premio speciale per gli istituti di formazione. Si rivolge a designer, architetti, studi di progettazione, progettisti di aziende contract, gruppi di progettisti, italiani e stranieri. Ha come obiettivo valorizzare l’innovazione nell’ideazione e realizzazione di locali con produzione di pizza, esprimendone le potenzialità di rinnovamento e di stimolo all’evoluzione e alla crescita. Il “Premio Le 5 Stagioni” termina il 15 settembre 2011, con un montepremi complessivo di € 13.500.

“ La collaborazione con POLI.design è iniziata nel 2009 con la sponsorizzazione dei corsi Food Experience Design del settore Design Experience – spiega Giorgio Agugiaro, presidente di Agugiaro & Figna Molini SpA – Il mio entusiasmo è cresciuto vedendo i progetti del corso dedicato ai locali pizzeria. Siamo i principali produttori di farine per pizza in Italia, e anche se il nostro prodotto non si vede come tale, ma viene trasformato dal pizzaiolo per il consumatore finale, dobbiamo essere attenti all’evoluzione del mercato. Da qui è nata l’idea del ‘Premio Le 5 Stagioni – Progettare il futuro dei locali pizzeria’ che, grazie alla pronta risposta di POLI.design è diventato subito realtà. L’organizzazione è stata affidata a POLI.design, ed è un apporto molto importante dal punto di vista della serietà e della profondità della ricerca. Il concorso premierà nel 2011 non solo i nuovi locali più interessanti, ma anche i migliori progetti e un concept selezionato in un Istituto di formazione. Vogliamo essere Sponsor con una presenza attiva sul mercato. Abbiamo dato un contributo, ma pensiamo di ricevere molto in termini di conoscenza dal lavoro di ricerca dei progettisti.”

“I locali pizzeria stanno vivendo un momento di rinascita in Italia e nel mondo. Oggi è però necessario che i format dedicati al food retail esprimano un livello di eccellenza dal punto di vista del design. Per percorrere questa strada è necessario il sostegno e il contributo di competenza delle aziende, e la loro visione evoluta del mercato di riferimento.- afferma Gianpietro Sacchi, architetto e docente POLI.design – Il Premio Le 5 Stagioni è frutto di un grande impegno da parte di Agugiaro & Figna Molini, in termini di competenza e conoscenza approfondita del settore. Il concorso è dedicato all’innovazione nei locali pizzeria, con attenzione a molteplici aspetti, tra i quali i linguaggi progettuali ed estetici, l’attenzione ai materiali, alle tecnologie, alle materie prime e alla sostenibilità dei progetti.

“Il “Premio Le 5 Stagioni” rappresenta una profonda innovazione nell’ambito della progettazione, ed è stato presentato al mondo del design in occasione del Salone del Mobile di aprile, durante un incontro al Triennale Design Museum della Triennale di Milano. – illustra Nicola R.Ticozzi, direttore dei corsi Design Experience di POLI.design – L’evoluzione in atto nel mercato influenza il modo di pensare e di progettare gli spazi per il pubblico, nell’entertainment serale, nell’ospitalità, nella ristorazione e nel retail, e anche i format più tradizionali. I progettisti che sapranno esprimerne le potenzialità innovative potranno dare uno stimolo positivo all’intero settore produttivo.”

Il concorso ha il patrocinio di ADI (Associazione per il Disegno Industriale), AIPi (Associazione Italiana Progettisti in Architettura d’interni), AIAP (Associazione per la Progettazione Visiva) e del corso di Alta Formazione “Food Experience Design” di POLI.design- Consorzio del Politecnico di Milano. Tutte le informazioni e le modalità di partecipazione su www.premiole5stagioni.it

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